こんにちは！ニシダサービスの笠原です！

朝晩の空気がぐっと冷え込み、温かいスープが恋しくなる季節です。皆さま、いかがお過ごしでしょうか。

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今回お伺いしたのは、東京都大田区にある中華料理店さま。長く地域の方々に愛されてきたお店です。

改装工事を控えているとのことで、改装工事前のコールドテーブル・ガステーブル搬出作業のご依頼をいただきました。

今回搬出したのはコールドテーブル・ガステーブル・ワインセラーの3点です。どちらも長年、日々の営業を支えてきた厨房の主役たちです。

中華厨房は火力と油の世界。外側のステンレス面は、触ると手が滑るほどの油膜に守られており、その蓄積が「この厨房の歴史」を静かに語っていました。

店主さまが「すごく大事に使ってたんです‥‥」と、やさしく笑いながら話してくださったことが印象的でした。

ガステーブルは、事前にガス会社さんがガス管をしっかり外してくれていたため、配管の安全確認を行い、安心して搬出に入ることができました。こうした準備をしていただけると、現場はとてもスムーズです。

コールドテーブルはサイズが大きく、厨房の通路からは外へ出せない状態。そこで今回は、カウンター上を持ち上げて搬出する方法を選択。

床・壁・カウンターにはしっかりと養生を施し、傷や汚れを防ぎながら、作業を丁寧に進めました。搬出中、蓄積した油で軍手が何度も滑り、途中で数枚が使い物にならなくなるほどでした。

スタッフ2名で何度も声を掛けあいながら作業を継続。無事に搬出が終わった際、

店主さまがそっと近づいてきて、「軍手、油でダメになっちゃいましたよね…これ、手袋代にしてください。」と チップを手渡してくださいました。

そのお気持ちが本当にありがたく、作業の疲れがふっと軽くなる、あたたかい瞬間でした。

今回のコールドテーブルは年数も経っており、内部機器の状態から 再利用は難しいと判断。当社にて適切に処分させていただきました。

長い間お店を支えてきた厨房機器のお見送りは、いつもどこか胸にくるものがありますよね。

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お店の中を片付けたいな、そろそろ厨房の機械を整理しないとな、そんなタイミングがきたら、ニシダサービスにお気軽にお声がけくださいね。

コールドテーブルやガステーブル、製氷機など、「大きいし、重いし、どうしよう…」と思うようなものも、私たちがそっと、丁寧に運び出します。

まだ使えそうなものがあれば、リユースとして引き取れる場合もあります。「全部捨てなくちゃ…？」と決めてしまう前に、一度ご相談いただけたら嬉しいです。

お店の状況やお気持ちに寄り添って、無理のない方法をご提案します。

出張見積りは無料です。「とりあえず話だけ」でも、もちろん大歓迎です。

ふっと思い出したときに、気軽にいつでもご相談くださいね。

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